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物流助力,天水麻辣烫“火了谁”?

  来源 : 现代物流产业网  作者 : 贾奥胜
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文 / 现代物流报全媒体记者 贾奥胜

继淄博烧烤、尔滨冻梨之后,甘肃天水麻辣烫火爆出圈,这股从街头巷尾燃起的麻辣热潮,不仅让味蕾狂欢,更催生了一场政府、企业、消费者间的全方位供应链协同。

麻辣热风,引发物流量激增

据抖音生活服务数据显示,2月29日至3月13日,天水麻辣烫订单环比上涨近180%,抖音“甘肃麻辣烫”相关话题已超百个,累计播放超过15亿次,为服务好天水这波“麻辣热情”多家物流企业已对天水施行特殊政策。

针对辣椒油、辣椒粉、花椒粒等主要寄递物品不同的产品特性,京东快递对应采用防水、防潮及加厚包装,并通过同城30分钟、次晨达、次日达等稳定的运输时效,保障“甘谷辣子”快速送达消费者手中。

为保证天水特产的寄递时效,顺丰针对天水网红街设置专人揽收,为往来游客提供便捷的寄递服务。同时,顺丰运用大数据分析实现运力精准投放,通过增设防潮、防撞的专属定制包装,保障天水特产能快速送达消费者手中,让消费者足不出户就能烹饪地道的天水麻辣烫。顺丰快递小哥对记者表示,自己在天水工作数年,平日里在这个时候一天也就一两单,但随着天水麻辣烫的爆火,截至目前,日揽收量逼近一百单,收入倍增,又累又开心。

随着天水麻辣烫的爆火,其灵魂甘谷辣椒也引爆了一波网购热潮。天水中通围绕原材料产量丰富的甘谷、麦积、武山等地,组织快递员走街入巷深挖本地特色农产品商家,从寄递资费、包装、时效等方面给予相应优惠,多手段多途径深入挖掘潜在农商客户,充分拓展寄递服务范围。圆通工作人员对记者表示,近日,因天水麻辣烫爆火,甘肃圆通甘谷辣椒面的快递订单量已经翻了十倍。   

不止甘谷辣椒面,据京东消费及产业发展研究院发布的《甘肃天水麻辣烫消费观察》显示,近两周,甘肃天水麻辣烫在京东上的搜索量环比增长4.8倍。天水麻辣烫相关产品中,甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比分别增长超10倍和9.2倍,天水辣椒面、天水油泼辣子、甘肃手擀粉、定西土豆的成交额环比增长均超100%。与此同时,带动更多甘肃特产热销,浆水米线、三阳川手工挂面、浆水酸菜、人参果等产品的成交额均翻倍增长。更是有快递小哥日发千斤辣椒。麻辣热风已经引起了甘肃的物流需求激增。

强大供应链为“麻辣”护航

甘肃全省蔬菜播种面积达到985万亩,产量达到2955万吨,全产业链产值达990亿元,是名副其实的蔬菜大省。当地的食材,例如定西的洋芋片、各种豆制品、新鲜蔬菜等在麻辣烫等美食中得到了广泛应用。特别是定西市安定区的马铃薯,薯形整齐、大小适中、肉质细腻、抗氧化能力强、熟化品质好,口感沙糯、薯香浓郁,成为麻辣烫食材的上好来源。

天水麻辣烫因其美味而备受欢迎,一些知名的麻辣烫店前排起了长龙。为了让外地游客能够尽情享受这道美食,一些店家甚至提出了“游客先吃,本地居民先退一步”的口号。天水麻辣烫的独特风味和火爆程度,再次证明了美食的魅力,也引发了对这道美食及其背后保障“麻辣美味不断档”的强大的供应链的思考。

甘肃有着非常强大的物流配送体系。在基础设施建设方面,甘肃拥有国家高速公路网和国省道网络,如连霍高速公路、京藏高速公路等,以及兰州为中心的放射状道路体系,并且甘肃省内有多条重要铁路线,包括兰新高速铁路、兰渝铁路、陇海铁路等,兰州西站是重要铁路客运站,此外,兰州中川国际机场是甘肃省的主要航空枢纽,提供国内外航线服务。

为了保障麻辣烫等美食的原材料能够快速、新鲜地送达各个门店,甘肃建立了完善的冷链物流体系。在肉类、果蔬、水产品等冷链物流方面,甘肃不断提高设施建设水平,优化冷链物流网络,确保食材的新鲜度和口感。同时,甘肃还积极引进先进的冷链技术,提高食材的储存和运输效率。京东物流便扎根于此,在兰州新区设立了亚洲一号物流园,这是其在西北地区的枢纽之一,提供仓储、分拣、配送等服务,并建立多个现代化冷库,确保本地特色食材在运输和储存过程中的新鲜度。

3月16日下午,天水市召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议,要求增加旅游供给,提升服务品质,全力打造消费新热点、新场景,让“小资源”持续释放“大效应”,秦州区商务局副局长秦毅力更是表示,要成立天水麻辣烫协会。3月18日,甘肃省文旅厅组织也召开了“甘肃麻辣烫”服务保障专班工作会议。

在《甘肃省“十四五”现代物流业发展规划(下称规划)》中,天水区域物流中心成为发展重点。《规划》指出,天水区域物流中心要依托天水国际陆港,积极对接关中平原城市群建设和发展,重点发展装备制造和电子产品物流、特色农产品物流和区域性商贸物流。此外,甘肃还计划在县城、重点镇布局建设一批集集货、预冷、分选、加工、冷藏、发货、检测、收储、信息等功能为一体的产地冷链集配中心,提高农产品产后集散和商品化处理效率。

《规划》中,冷链物流体系的建设将成为重点。规划明确指出,要围绕城市“最后一公里”消费需求,打造“1小时鲜活农产品物流圈”,满足城市消费者对新鲜食材的需求。通过优化冷链物流体系,甘肃将食材从产地到消费者的链条缩短至1小时,确保消费者能够享受到最新鲜、最优质的美食。同时,还要优化肉类、果蔬、水产品、乳品、速冻食品、医药产品等冷链物流,支持企业建设医药物流中心,完善医药冷库网络化布局及配套冷链设施设备功能。依托兰州中川国际机场、兰州新区综合保税区、武威保税物流中心等开放平台,甘肃还将促进冷冻商品进出口、保税加工等发展。

天水麻辣烫的爆火是甘肃本地食材优势和物流体系实力的共同结果。这不仅提升了甘肃美食的知名度,也为当地经济发展注入了新的活力。通过不断提升供应链效率和优化冷链物流设施,甘肃有望将更多的特色美食推向全国乃至全球,让更多的人品尝到甘肃的美味佳肴。

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