记者注意到，市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中提到，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

“通知里的说法属于有关部门对预制菜的解释，但目前在国家层面尚无明确定义。”北京市律师协会消费者权益与产品质量安全法律专业委员会主任芦云律师告诉记者，目前预制菜食品安全国家标准草案已通过专家审查，将进入社会公开征求意见阶段。这一国家标准，将对预制菜的界定以及加工、存储、运输与使用要求进行明确。